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原料：新鲜芹菜一大根，豆干若干，适量的食用油、食盐和味精。
将食材洗净并沥干水分。那硕大的芹菜，犹如翡翠般的翠绿，每一片叶子都散发着自然的清香。豆干也显得饱满而有光泽，仿佛预示着这道菜的鲜美滋味。接着，将芹菜切成小段，每段都保持着匀称的长度，豆干则切成薄片，整齐地摆放在案板上备用。
接下来，将一勺食盐均匀地撒在芹菜上，轻轻抓拌均匀后腌制片刻。腌制的过程中，芹菜会逐渐释放出一些水分，这时候将其静置片刻，倒掉多余的水分。这样处理过的芹菜更加爽脆可口。
随后，锅置于火上烧热，倒入适量的食用油。当油温适宜时，豆干片下锅开始翻炒。它们在油锅中轻轻翻滚，散发出诱人的香味。紧接着，芹菜段也下锅了。在铁铲的翻炒下，它们与豆干交织在一起，仿佛在跳动的舞蹈。
加入适量的食盐和味精后继续翻炒，锅中的食材逐渐变得诱人可口。这时候，火候的掌握尤为重要，既要保证食材熟透，又要保持其鲜嫩的口感。经过一番翻炒后，一道美味的芹菜炒豆干就这样完成了。
摆在桌上的芹菜炒豆干，色彩鲜艳，香味扑鼻。嫩绿的芹菜和金黄的豆干交织在一起，令人垂涎欲滴。品尝一口，芹菜的爽脆和豆干的鲜嫩完美结合，再配上那恰到好处的调料味道，真是让人回味无穷啊！