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烹饪一道美味鲫鱼佳肴
准备食材：选用一条鲜活的鲫鱼，总重约420克，半根大葱、两朵水发香菇以及两片生姜。调料包括一杯油、一汤匙酱油、半汤匙生粉、一汤匙料酒、三分之一汤匙盐和半汤匙鸡粉。
处理鲫鱼，将鱼清洗干净，然后在鱼身双面斜划两刀，用厨房纸吸干水分。接着，给鱼身抹上二分之一汤匙的生粉，这样可以帮助锁住鱼肉的水分，让煎出来的鱼更加鲜嫩。将鱼籽洗净备用。
接下来，将大葱去头尾后拍扁切段，香菇去蒂切丝。烧热一杯油，放入鲫鱼和鱼籽，煎至双面呈金黄色。香气已经四溢，让人垂涎欲滴。
再烧热一汤匙油，放入姜片、香菇丝和大葱段，翻炒出香味。然后注入半杯清水，搅拌均匀后煮沸。锅中已经充满了浓郁的香气。
接着，加入一汤匙料酒、一汤匙海鲜酱油、三分之一汤匙盐和半汤匙鸡粉，进行调味。这些调料与食材完美结合，让鱼汤更加鲜美。
将煎好的鲫鱼和鱼籽放入锅中，加盖以小火焖煮10分钟。这10分钟的焖煮，让鱼肉充分吸收调料的味道，更加入味。然后开大火收至汤汁近干，便可盛出装盘。
当鲫鱼端上桌时，香气扑鼻，让人食指大动。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，搭配上香菇的香气和大葱的清新，让人回味无穷。这道鲫鱼佳肴不仅美味可口，而且富含营养，是家庭聚餐的绝佳选择。