广东青菜做法 一道粤式经典

在美食的烹饪过程中，食材的选择与烹饪的步骤同样重要。今天，我们要分享的是一道令人垂涎的菜心制作法。让我们一同见证这道色泽鲜绿、口感脆嫩的菜心如何诞生。

准备好以下食材：新鲜的菜心250克，生抽两勺，芝麻香油一勺，姜丝和蒜末少许，盐一小撮以及食用油一大勺。这些食材将为我们带来一道色香味俱佳的佳肴。

接下来，让我们开始烹饪之旅。将菜心摘去老叶，用清水洗净后浸泡10分钟，让菜心充分吸收水分。准备少许姜丝和蒜末。

然后，烧一锅清水，水中放入一小撮盐、一大勺食用油和姜丝，煮沸。当水完全沸腾时，加入洗净的菜心。每过30秒，用筷子轻轻翻面，确保菜心均匀受热。

煮制时间大约2分钟，具体要根据菜心的大小来定。记住，不要盖锅盖，以免影响菜心的色泽和口感。煮至菜心刚刚熟透即可。

将煮好的菜心捞出，进行摆盘。在菜心上摆上煮过水的姜丝和生蒜末，再均匀淋上两勺生抽和一勺芝麻香油，让调料渗透到菜心中，增添美味。

热锅倒入适量食用油，加热至微小冒烟，将热油淋在菜心上。这一步骤能让菜心更加鲜美，口感更加脆嫩。

一道色香味俱佳的菜心制作完成！鲜绿的色泽、脆嫩的口感，让人回味无穷。不妨尝试一下，让这道美味的菜心为你的生活增添一份色彩。