酸辣傣味番茄 酸辣傣味番茄简单做法

秘制番茄拌菜

食材清单：熟透的番茄250克，新鲜的折耳根、蒜苗、小米辣、柠檬，还有适量的小葱与独蒜，以及必不可少的食盐。

制作步骤：

1. 将新鲜的番茄洗净，去皮后切成大小均匀的小丁，盛放在盘中，静待下一步处理。

2. 小米辣、蒜苗、小葱和独蒜等配料也需备好，细心地切成合适的大小，一同放入盘中，与番茄丁混合均匀。

3. 将柠檬洗净，切成两半。准备腌制的过程，是提取柠檬的鲜美之汁。轻轻挤压柠檬，将新鲜的柠檬汁滴入盘中，与食材充分融合。

4. 接着，适量地撒上一些食盐。盐的加入，既能提升菜品的风味，也能让柠檬汁更好地渗透至食材中。用手轻轻拌匀，让所有的食材、调料充分融合。

5. 最后的腌制过程至关重要。再腌半分钟，让所有的味道得以交融。你会发现，番茄在腌制的过程中会释放出天然的水分，与配料、调料形成独特的酱汁。

6. 当你闻到浓郁的香气扑鼻而来，就是这道菜大功告成的时刻。现在，你可以尽情享受这道鲜美无比的秘制番茄拌菜了。

这道菜的独特之处在于其鲜明的口感和丰富的层次。番茄的酸甜、折耳根的清香、小米辣的微辣、蒜苗的鲜香、柠檬汁的酸爽以及食盐的咸鲜，共同构成了一道令人回味无穷的佳肴。无论是作为开胃小菜还是下饭菜，都是绝佳的选择。