夏天吃的比较多的凉拌菜 凉拌菜做法

凉拌海带的丝缕风情与凉拌黄瓜卷的清新滋味

一、凉拌海带丝

食材：海带、大蒜、花生油、盐、醋。

制作步骤：

1. 将海带置于水中浸泡，让其充分舒展，然后洗净。

2. 放入锅中煮熟，使其口感更加爽脆。

3. 将大蒜去皮，切成碎末。

4. 把海带切成细丝，与蒜末混合。

5. 加入适量的盐和醋，以及熟花生油，搅拌均匀，让每一根海带丝都裹满香浓的调料。

二、凉拌黄瓜卷

食材：黄瓜、大蒜、辣椒、花生油、盐、白糖、蚝油、香醋、花椒。

制作步骤：

1. 洗净黄瓜，去掉头尾。

2. 使用刮刀沿长边将黄瓜刮成薄片，技巧在于要越薄越好，这样卷起来更加美观且口感更佳。

3. 将薄片从一头卷起，形成小卷，摆放于盘中。

4. 大蒜去皮切碎，与盐、白糖、蚝油、香醋混合，调成碗汁。

5. 将调好的碗汁浇在排好的黄瓜卷上，再放上辣椒圈，增添一丝辣意。

6. 锅中倒入花生油，烧热后放入花椒粒，爆出香味后丢弃花椒。

7. 将热油趁热浇在黄瓜卷上，瞬间激发出所有食材的香味，完成这道美味的凉拌黄瓜卷。

这两道凉拌菜，一海一陆，一咸一酸，各具特色。海带丝的爽滑与黄瓜卷的清新相结合，无论是作为下酒小菜还是夏日消暑佳肴，都是绝佳的选择。