西红柿含有大量的维生素C、维生素P、黄酮类物质、盐酸、番茄碱等，具有保护血管，止血，降压，利尿，促进红细胞的形成，保护皮肤等作用。西红柿中还含有一定量的维生素A，有护眼之功效。另外西红柿还具有一种抗癌物质，可使患癌几率下降。

 

　　西红柿还有以下几点功效：

 

　　1、西红柿因为富含抗氧化剂，多吃能减少伤口感染，。

 

　　2、西红柿预防癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。

 

　　3、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效。

 

　　西红柿含番茄红素，番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、癌、皮肤癌等。曾有研究结果表明，番茄红素与较低肾癌发病率之间也存在着一定的关联。与番茄红素摄入量小的妇女相比，番茄红素摄入量大的女性朋友肾癌危险降低不少。番茄中的番茄红素能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。

 

　　有专家分析指出，番茄红素是一种抗氧化剂，也是西红柿、西瓜、葡萄柚和木瓜呈现红色的关键成分。研究表明，经常吃富含番茄红素的水果蔬菜有助于降低罹患肾癌的危险。

 

　　西红柿含有丰富的维生素C和维生素A，还含有叶酸和钾等营养成分。维生素C和维生素A有助于降低患癌的几率，叶酸则能预防病和其他。 西红柿还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。因此，西红柿出色的抗癌功效可以媲美绝大部分品。

 

　　在空腹、大量、生吃西红柿时，还是需要注意的，由于西红柿含有的成分，很容易形成结石。因此有结石体质、有家族史、不吃早餐的人不宜多吃西红柿。癌症硒用量,新兴癌症,绝症和癌症,癌症最初期,癌症发烧昏迷,软骨癌症,任何对身体有益的果蔬业不能过量食用，食用时还是要注意适量适时和搭配，才能发挥其最大的功效。