正宗羊蝎子的做法 做羊蝎子的步骤

羊脊骨的魔力之旅：一场浓郁的烹饪之旅

让我们先取出一块剁好的羊脊骨，这是精心挑选的优质原料，把它沐浴在清水中一小时，慢慢地洗去血水，让羊肉的味道更加纯净。在这过程中，想象一下它的味道逐渐散发出来，让人垂涎欲滴。

接下来，我们准备一口大锅，加入清水、花椒和香叶等调料，还有几片葱姜来提味。当水开始沸腾时，我们将羊脊骨放入其中，加入料酒为其去腥。看着那锅里的浮沫逐渐浮现，仿佛是在将羊肉的杂质排除。随后，我们把羊脊骨捞出，用清水洗净，准备进入下一个环节。

在另一个锅中，我们放入适量的底油，加入洋葱片和香菜，用小火慢慢翻炒。洋葱的香气与香菜的清新交织在一起，让人陶醉。当洋葱炒至焦黄，香菜变得蔫软时，我们将其捞出，留下纯粹的油脂。

这时，我们将羊脊骨放入锅中，用小火慢慢煎烤，让油脂流出，肉质变得更加鲜美。接下来，我们将所有的调料混合在一起，放入一个调料包中，然后投入锅中。小辣椒、姜片、葱段等一同加入，带来丰富的口感和香气。然后，我们烹入料酒去腥，加入生抽和老抽为羊肉上色。

我们加入红糖，让味道更加浓郁。然后加入足够的热水，让水量微微没过肉面。大火烧开后，我们转小火，盖上锅盖，让羊肉在浓郁的酱汁中慢慢炖煮一小时。

在这漫长的烹饪过程中，羊脊骨吸收了所有的香味和精华，变得鲜美多汁。当你揭开锅盖，那浓郁的香气扑面而来，让人无法抗拒。这就是烹饪的魅力，也是羊脊骨的魔力之旅。