猪尾骨怎么做好吃 猪尾骨如何做好吃

制作酱香猪尾骨的独特秘笈

食材清单：新鲜的猪尾骨、豆瓣酱、食用油、盐、葱姜、八角花椒、桂皮、香叶、白芷、白糖、蒜瓣、酱油、蚝油及少许料酒。

我们将新鲜的猪尾骨洗净，去除残留的血水。接着，冷水下锅，加入清水淹过猪尾骨，倒入适量的料酒和姜片，用以焯去猪骨中的血腥味。这一步骤至关重要，不可省略。

焯水后，将猪尾骨捞出，用温暖的流水冲去表面的浮沫，然后沥干水分，准备进行下一步的烹饪。

在热锅中倒入适量的食用油，放入准备好的大料，如葱姜、八角花椒等，炒出香气。然后，加入三匙豆瓣酱，与油充分融合，炒出浓郁的酱香味。

将沥干水分的猪尾骨倒入锅中，与酱料翻炒均匀，让每一块猪尾骨都裹上浓郁的酱汁。接着，倒入适量的酱油和蚝油，为猪骨上色，再撒上适量的盐。

翻炒两分钟过后，将猪尾骨和酱料一起移至高压锅中。加入适量的温水，盖上高压锅盖子，选择相应的炖煮程序，炖煮20分钟。用高压锅炖煮的猪尾骨更加鲜嫩可口。

待高压锅的完后，打开盖子，让猪尾骨稍微凉一会儿。这时，你可以看到锅中的猪尾骨已经炖得色泽红亮，酱香四溢。

将炖好的猪尾骨捞出，即可享用这道酱香味浓郁的佳肴了。每一口都是浓郁的酱汁与猪尾骨鲜美的味道交织，让人回味无穷。

小贴士：在烹饪过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒、香菜等，增添更多的风味。炖煮的时间可以根据个人喜好进行调整，让猪尾骨达到你最喜欢的口感。