正宗福建花生汤的做法 正宗福建花生汤怎么做

甜香花生汤的熬制秘笈

主材料新鲜出炉：精选新鲜的花生仁300克，搭配纯净的白糖200克，清水总量达到了惊人的150克，再以醇厚的橙膏点缀其中，这便是制作甜香花生汤的四大基石。

制作流程：

第一步，先将花生仁盛入锅中，静待开水的到来。这时，别忘了在另一个炉灶上准备滚水。当热水沸腾之时，迅速将其倾倒在装有花生仁的锅中，覆盖锅盖，让其在热水的怀抱中浸泡约15分钟，享受一场温暖的沐浴。

第二步，将浸泡好的花生仁倒入竹筛之中。在这一环节，你需要用手轻轻捏擦，帮助花生仁脱下其薄如蝉翼的膜。边捏擦边用清水漂洗，直至每一个花生仁都焕发光彩，完全脱去膜衣。

第三步，将脱膜后的花生仁重新放入锅中，加入清水1千克（可以适当加入纯碱），开启旺火模式，让汤汁翻滚。随后转为慢火，慢慢熬煮。这一过程中，时间仿佛静止，只有汤水在锅中翻滚，香气弥漫在空气中。大约1小时后，再次加入清水500克。

第四步，再次等待汤汁沸腾后，转为慢火继续熬煮。这一次，需要熬至花生仁变得粉烂。这时，将白糖和橙膏缓缓倒入锅中，搅拌均匀。整个熬制过程大约需要2小时30分钟的时间。在这漫长的等待中，花生仁与糖、橙膏的味道交融在一起，形成了一种无法言喻的美妙滋味。

最后一步，盛装甜香花生汤。当汤汁滚烫时，将其盛入精美的汤碗中，即刻上桌。眼前这一碗色彩诱人、香气扑鼻的甜香花生汤，定会成为餐桌上的焦点。趁热品尝，感受那甜、香、糯的完美融合，让人陶醉其中。